猪血是很多地方的传统美食，它味道鲜美、营养十分丰富。但是很多人都觉得猪血不好吃，常常被闻到气味就吓倒了。现在，就让我们一起来看看，猪血怎样才能做的又好吃又营养吧。
做法1 红烧猪血
红烧猪血是比较常见，也是大众比较喜欢的一种做法。具体的做法是，将新鲜的猪血切成块状，用清水煮沸后捞起晾凉备用。热锅凉油，下入姜蒜和葱，炒香后加入盐、酱油、料酒、糖、鸡精等调味料，淋入适量的水，放入已经切好的猪血块，中火烧开后转小火焖煮一会儿即可。
做法2 猪血豆腐汤
猪血豆腐汤是一道既美味又健康的汤，常被用来做早点。将新鲜的猪血和豆腐都切成大小适中的块状，用开水焯一下后捞出备用。锅中倒入适量的清水，待水开后放入洗净的鲜肉和姜片，煮至出汤后加入猪血和豆腐，煮开后加入盐、胡椒粉、醋等调味料，翻烧片刻后即可。
最后
猪血虽然营养价值高，但是含有铁质较多，有利尿作用。因此，夏季天气炎热的时候尽量少食用，以免太过劳累。