炒肉是家常菜中的佼佼者，而长沙的辣椒炒肉更是适口又下饭。食材：猪肉250克，青辣椒100克，红辣椒50克，葱姜蒜适量，生抽、盐、料酒、糖、鸡精各适量。制作方式：1、猪肉洗净后切片，加入适量料酒抓匀腌制几分钟；2、青红辣椒、葱姜蒜洗净切末；3、热锅冷油下肉翻炒至变色，盛出；4、继续用余油爆香葱姜蒜和辣椒末，再加入肉片炒匀；5、倒入生抽、盐、糖、鸡精，翻炒片晌即可。
喜欢吃辣的同伙可以依照自己的口胃加量。辣椒炒肉的配菜也可以随意变化，放些豆腐、茄子或者土豆都行。一道简朴的炒肉菜品却透露出浓浓的家庭温馨，快来一起品尝吧！