西大魔芋是一种魔芋品种，以其富含植物性粘液质保持口感爽滑得名，是一种低热量、高营养、易消化吸收的食材，被越来越多的人所认知和喜欢。
吃西大魔芋有哪些康健益处呢？首先，西大魔芋含有厚实的水溶性膳食纤维，能起到降脂、降糖的作用，有助于预防糖尿病等疾病。其次，西大魔芋中的不饱和脂肪酸、多酚类物质等因素能够提高免疫力，增添人体抵制力，预防伤风、肿瘤等疾病。此外，西大魔芋中还含有大量钾、钙、镁、磷等矿物质，对于骨骼生长、牙齿康健等方面也有很好的保健效果。
在食用西大魔芋的历程中，一些小技巧也要注意。由于西大魔芋内含有少许的消融性草酸钙，以是烹饪前需用水和醋或酱油浸泡片晌，然后再用开水焯一下，这样可以有用去掉草酸钙，而且加倍鲜味。此外，还要注意不要吃过量，适量食用即可。