乌鸡是中医中经常使用的食疗宝材，有滋补肝肾，补气益精，养血安神的功效。特别适合女性、老人和病后体虚之人食用。今天我们分享一下如何做更健康好吃的乌鸡汤。
材料：
- 乌鸡 1 只
- 红枣 10 颗
- 当归片 5 克
- 生姜 3 片
- 水 1500mL
- 盐 适量
步骤：
- 将乌鸡处理干净，切块后焯水，沥干。
- 将所有材料放入砂锅里，加水1500mL，大火烧开后。转小火，炖煮1至2个小时左右。加盐调味即可。
煮乌鸡汤要注意的问题：
- 选择好的鸡，必须新鲜无异味，肉质有弹性，否则无法达到药膳的效果。
- 最好使用砂锅来煲汤，这能更好的保存乌鸡的营养成分。
- 可以在煲汤的时候加入适量的姜片，来去除乌鸡的腥味。
- 不要放过多的调料、油或盐，否则会影响乌鸡的药膳效果。
- 建议在晚餐前3小时食用，不宜用空腹或刚吃完饭后立即食用。