你听过苹果头这个词吗？其实苹果头并不仅仅是苹果的头部，科学家对苹果头进行研究发现苹果头是苹果营养最丰富的部位之一。苹果头中含有丰富的花青素、类黄酮、维生素C、钙、铁等营养成分，它们有助于抵抗氧化、减肥、降低血压，还可以使人感觉更有精神。
而且苹果头味道鲜美，口感脆甜，一些地方甚至用苹果头熬汤，效果很好。不过，市场上大多数苹果已经去掉了苹果头，很少有人品尝或烹饪。那么，怎样选购包含苹果头的苹果呢？
首先，我们可以在市场或者超市选择苹果头较短的苹果，因为苹果头越长营养价值越高。其次，我们可以挑选有斑点的苹果，因为这些斑点是苹果头的象征。最后，在挑选苹果时最好选择红彤彤的苹果，因为此时苹果头的花青素已经充分发育。