鱽鱼，是一种肉质鲜嫩、营养厚实、味道鲜美的海鲜。它是鳕形目鱼类中的优质品种之一，肉质无刺、骨小肉多，而且营养价值很高，是一样平常生涯和餐桌上备受推许的美食。
喜欢吃鱽鱼的人也是越来越多，而且做的方式也是异常多样化的。可以清蒸，可以红烧，还可以做成鱼丸、鱼翅、鱼肚等等，每一种方式都可以尝出差异的鲜味口感。尤其是在广东，鱽鱼是人们一样平常饮食中不行或缺的一部门。
除了在中国，鱽鱼在天下各地也备受迎接。例如，在意大利南部的卡拉布里亚海域，当地人就异常喜欢以鱼肉做成的传统美食：Spada alla Reggina。这道菜将鱽鱼切成薄片，然后以Olive oil、蒜和迷迭香等等十多种秘制香料腌制而成，异常的鲜味。