白菜根是白色的根茎，是白菜的主要组成部分。 虽然它通常被认为是蔬菜的一部分，但实际上它更像是根的一部分。 它高度营养，具有许多健康和美容益处。 白菜根含有许多维生素和矿物质，如钙、镁、钾、维生素K、C和A等，而这些元素对身体和皮肤都有好处。
白菜根有多种食用方式，如生吃、烹煮、炒烹、炖煮等。在中国，白菜根可以被用于中药。它有清热降火、润肺止咳、解毒消肿的功效。白菜根还可以用于治疗胃病、腹泻等。此外，白菜根还可以用作美容护肤品，具有美白、祛痘、淡化黑斑的作用。例如，将白菜根汁涂在脸上，有助于减少黑眼圈和眼袋，与此同时，它具有抗氧化和滋润肌肤的效果。