穿心莲，俗称木芙蓉、司空草，其花美丽，药用价值也很高。穿心莲茎、叶、花、果、种子都能入药，其中水煎服穿心莲花能养血提神，还有消肿止痛的功效。
那么，穿心莲怎么吃最好呢？
1.穿心莲花炒鸡蛋
将穿心莲花用清水浸泡去除杂质，洗净后切成末，然后将鸡蛋打散，把穿心莲末和鸡蛋搅拌均匀，加少许盐和味精，放油锅中翻炒至熟透，即成美味炒鸡蛋。
2.穿心莲花煮水饮
如果您是一位注重养生的人，那么把穿心莲花煮水饮用是再好不过了。将一小撮穿心莲花放入沸水中，焖煮5分钟，加点蜂蜜调味，不仅可以改善肝热，还能美容养颜。
3.穿心莲花炖鸽肉
将穿心莲花、鸽肉、枸杞和其它调味品一起放入炖盅中，大火煮沸后再转小火炖煮1小时左右，直至鸽肉软烂入味即可食用。此道菜品营养丰富，能补脾益气、滋阴润燥。