你可曾想过，爆炒蛏子可是一种有上百年历史的传统美食哦！今天，阁下有幸成为蛏子大师班的一员，我们将会从蛏子的选材到下锅的各个环节进行详细的介绍。
选蛏子的时候，最好选择贝壳状态完整的蛏子，同时应该尽可能挑选活的蛏子，因为新鲜的蛏子不仅口感更好，而且更加健康，是真正的海鲜美味。接下来，我们需要将挑选好的蛏子清洗干净...
接下来，进入最重要的烹饪步骤：炒锅先烧热放油，把小葱丝、姜片、蒜头爆香，然后加入蛏子，翻炒均匀，接下来加入一点盐、料酒、黑胡椒，继续翻炒，直至蛏子壳全部张开，这时加入一些酱油和味精，用勾芡蘸上适量的水淀粉，收汁，然后装盘，撒上一些辣椒丝和葱花就可以享受美味的爆炒蛏子啦！
希望这篇文章能给热爱美食的你带来收获，大家快快行动起来，制作美味的爆炒蛏子吧！