奶制品是以鲜乳及其加工制品为原料，经加工制成具有一定形状、味道、营养成分、食用特性及特定保质期等特点的食品类别。最常见的奶制品包括牛奶、酸奶、奶酪、黄油等。
牛奶是最基本的奶制品，富含蛋白质、钙质、维生素等营养成分。酸奶是在牛奶中添加乳酸菌发酵而成，具有调节肠道菌群、增强免疫力等功效。奶酪则是将牛乳酸行乳酸发酵后，加热、凝固、切片、挤压、盐腌、干燥等步骤制成的一种以蛋白质和脂肪为主要营养成分的奶制品。
除了以上三种常见的奶制品，还有黄油、奶粉、乳清蛋白等。黄油是通过牛奶的脂肪分离加高温杀菌后制成的，可以用来烹饪或制作面点等。奶粉是将牛奶脱脂后，经过致干化、过筛、压力喷雾等工艺处理，制成的能长时储存、易于携带、营养均衡的奶制品。乳清蛋白则是从乳清中提取出来的一种富含蛋白质、少量脂肪和无碳水化合物的低热量奶制品。