盐水鸭(如何制作美味盐水鸭？)

盐水鸭是南方经典的传统美食之一，其肉质细嫩，入口回味无穷。制作盐水鸭，最关键的是腌制和烹饪技巧。下面我们来介绍一下制作过程。

材料：

• 鸭：一只
• 味精：1茶匙
• 白胡椒粉：1茶匙
• 老姜：适量
• 八角：适量
• 料酒：50毫升
• 盐：50克
• 清水：适量

步骤：

1. 清理干净鸭肚腔，洗净后沥干水分
2. 准备腌料：将盐、味精、白胡椒粉、老姜、八角、料酒、清水放入锅中，然后大火烧开，搅拌均匀熄火。腌料放凉后，将它填入鸭腔内
3. 将腌制好的鸭放入盐水中浸泡10小时，然后将鸭肚子撑开晾干2-3小时，晾干后放入炉子中大火烧开水，转小火煮1.5-2小时，出锅前撒上葱花即可。