枸杞自古以来就被誉为滋补药材、保健佳品，有提高免疫力、抗氧化、降血糖等多项功效。而枸杞泡水是目前非常流行的一种饮食方法。泡水后的枸杞具有滋补保健作用，常饮有助于预防维生素缺乏、贫血等疾病。
泡枸杞水的方法是：将干枸杞泡在温水中5-10分钟，让其充分吸水膨胀，之后加入沸水中焯一下，立即倒掉水；再注入热水，放入少量冰糖，即可饮用。也可以加入适量的其他材料，如红枣、桂圆、茶叶等，增加口感和营养成分。
枸杞泡水不宜过多，每日适量即可，过多会导致肝肾等器官负担过重。同时，不建议空腹饮用，以免损伤胃粘膜和干扰正常消化吸收。
适量饮用枸杞泡水能够为身体提供充足的养分，促进新陈代谢，帮助身体排毒养颜。