羊梅子是一种由枸杞种植形成的羊肉类美食,主要产自内蒙古地区。作为内蒙古民族文化不可或缺的一部分，羊梅子不仅有着特殊的制作工艺，更是具有丰富的药用价值。
制作过程中，先将新鲜的瞪羊肉剁成小块，再用料酒、盐等一系列传统佐料腌制。之后将羊肉块用羊肚包裹，加上枸杞、红枣、枣核、大栗子、玫瑰花等调料，再一起慢慢的炖上四个小时左右，直至肉质软烂，同时调味也就均匀了。最后，取出羊肚、调料，将羊肉块码放到盘子中。依据传统配方，再用梅子制成的特制酱汁浇上！
穿越内蒙，到乌海、包头、鄂尔多斯、巴彦淖尔等地，吃到正宗的梅子炖羊肉，不只满足口腹之欲，更是让人了解了一份历史文化。
羊梅子的种植、营养价值及医药价值
羊梅子，又名枸杞子、枸杞核、枸杞肉，是枸杞的果实。它是滋补品的重要成分，在中药材中占有重要地位。在西方，羊梅子的饮料和保健食品已逐渐风行。
羊梅子单味性温，有滋益肝肾、明目的功效。它含有蛋白质、氨基酸、多种维生素和微量元素，能够调节人体免疫系统和内分泌系统，增强体质，抗衰老。
在西方，羊梅子多被用于制作有机饮料和保健食品。羊梅子茶、羊梅子果酒以及羊梅子酒都很受欢迎。在中国，羊梅子可以做成羊梅子汤、八宝粥、羊梅子炖鸡等美食，口感酸甜，营养丰富。此外，羊梅子还可以用于制药。现代科学研究发现，羊梅子具有保护肝脏、降血脂、抗癌等多种药用价值。
羊梅子：一种珍贵的野生水果
在云南当地，有一种珍贵的野生水果叫做羊梅子，又被称为“云南红宝石”，被誉为云南的特产，是一种具有丰富营养价值的水果。羊梅子特指野生李属植物野山樱子（学名为Prunus yedoensis），树龄长达上百年，由于生长时需要特定地理环境和气候，因此甚为珍贵。羊梅子果实饱满，呈鲜艳的红色，有着与普通樱桃类似的形状，口感酸甜适中，营养非常丰富，含有多种维生素和矿物质，特别是维生素C含量极为丰富，具有很高的保健价值。